W dniu 7 marca 2025 r. w Zespole Szkół Ekonomiczno-Hotelarskich im. Emilii Gierczak w Kołobrzegu miało miejsce innowacyjne i ciekawe wydarzenie.
Myśliwi z Polskiego Związku Łowieckiego Zarządu Okręgowego w Koszalinie zaprezentowali młodzieży z klas gastronomicznych przygotowanie tuszy dzika na cele kulinarne. Zainteresowanie uczniów tym tematem przeszło nasze oczekiwania i pokazało jak bardzo temat zagospodarowania dziczyzny pozyskiwanej przez myśliwych budzi ciekawość i jest mało nagłaśniany w społeczeństwie.
Pokaz rozbioru tuszy dzika krok po kroku dostarczył młodzieży cennej wiedzy w postaci wykorzystania poszczególnych części mięsa w dziedzinie w której się kształcą, a więc w gastronomii.
Tematy omawiane podczas pokazu to przede wszystkim:
- techniki rozbioru tuszy dzika,
- walory odżywcze i smakowe dziczyzny,
- przykłady potraw przygotowywanych z wykorzystaniem dziczyzny.
- rola myśliwych w społeczeństwie.
Pokaz rozbioru tuszy młodzież mogła oglądać na żywo oraz w sali wykładowej, gdzie nasi myśliwi uzupełniali dodatkowe treści dotyczące poszczególnych zagadnień oraz odpowiadali na licznie zadawane pytania.
Dziękujemy za bardzo miłe przyjęcie wśród młodzieży, wasze zainteresowanie tematem oraz bardzo sympatyczną atmosferę podczas pokazu. Mamy nadzieję, że zdobyta wiedzą zaowocuje w przyszłości na wybranej przez was ścieżce zawodowej, a potrawy i wyroby z dziczyzny zaczną gościć na stołach w waszych domach.
Cieszymy się, że tusza dzika wykorzystana podczas pokazu mogła zostać przekazana na obchody jubileuszu 50-lecia ZSE-H w Kołobrzegu, połączonego z obchodami 100 rocznicy urodzin patronki szkoły ppor. Emilii Gierczak, która zginęła w 1945 r., mając zaledwie 20 lat w walkach o miasto Kołobrzeg.
